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美味しいはなし
2014.03.13

「土と青」今日もお魚いろいろあるある。

本日も美味しいお魚が土と青へ到着です!

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美味しい海からの贈りもの。

真鯛に金目鯛、黒鯛に真鯵、そして平目!

今日も新鮮で美味しいこと間違い無しなお魚です。

刺身もよし、カブトの煮付けなんかも熟成酒と一緒に楽しめますね!

生憎の雨ですが、調布に着いたら3分!

美味しいお魚がお待ちかねです。

是非、雨にも負けず、「土と青」で一息つきませんか?

今宵も皆様のお帰りをこゝろよりお待ちしています。

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美味しいはなし
2014.02.28

魚さかな魚 今日も美味しいお魚が届いています!

本日も営業始まりました。

まだ、カウンター席ご予約空いております!!

ご連絡お待ちしております!!

さて!

本日の魚は明石より、黒鯛、スズキ、白ミル貝、ニシ貝、伝助穴子、真ダコ!!

鮮度抜群です!!

スズキは春菊と胡麻和えで、

白ミル貝はアスパラと酢みそで、

ニシ貝は長芋とワサビ和えで、如何でしょうか!

その他も色々とご用意しております!

今宵は「土と青」で一杯やりませんか?

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土と青から、大切なお知らせ

 

三月三日(月曜日)〜四日(火曜日)は連休を頂きます。

お間違えの無いよう、どうぞ宜しくお願い致します。

ご迷惑をおかけ致しますがどうぞ宜しくお願い致します。

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美味しいはなし
2014.02.25

明石から、「活〆黒鯛、活〆鱸、白ミル貝、ウマヅラハギ」が届きました!

本日2月25日は給料日!

土と青で一杯やりませんか?

本日は、瀬戸内海は明石より、

活〆黒鯛、活〆鱸、白ミル貝、ウマヅラハギ
が到着です!

その他、活〆ホウボウ、天然ブリ、真鯵などもありますよ!

鶏ガラ豆腐!カニ味噌チーズ春巻き!白ネギの柚子煮など、

温かいメニューも充実しております、ほっこ〜り如何でしょうか?

本日も元気一杯営業しております。
皆様のご来店こゝろよりお待ちしております!!

 

 

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土と青から、大切なお知らせ

 

三月三日(月曜日)〜四日(火曜日)は連休を頂きます。

お間違えの無いよう、どうぞ宜しくお願い致します。

ご迷惑をおかけ致しますがどうぞ宜しくお願い致します。

 

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美味しいはなし
2014.02.12

下関からの贈り物。河豚、オネエちゃんありがとう。

昨日のお昼すぎ、山口県は下関からの一本の電話。

「はいもしもし...」

出ると、私の母のお姉さんこと「オネエちゃん」からの電話でした。

話の内容は、毎年に大切な方に下関のフグ(フク:下関では福にかけてフクといいます。)を贈っているとのこと。そこで、、、

真紀ちゃんもいる?っという電話,,,

「はい。いるー!」いるに決まっております。

東京の空の下ではなかなか食べられないのがフグですもの。

さっそく今日お店に到着しました!

お客様にもお裾分けも考えましたが,,,歪な薄造りでも恥ずかしいので、

スタッフで綺麗〜いに食べさせて頂きました。

本当に美味しいですね。河豚。ごちそうさまでした!!!

<本日のまかない>

河豚の薄造りならぬ厚造り

河豚の皮の和え物

河豚のあら汁

最高に美味しいまかない料理でした。

オネエちゃん。ごちそうさまでした〜!

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美味しいはなし
2014.01.07

明石の初セリの魚が土と青に届きました。今日はお刺身の他に特大キス・トラハゼもございます。

昨日6日、明石で初セリがあり、

本日いよいよ2014年の明石のお魚たちが土と青へ到着しました。

本日は、新鮮な『土と青のお刺身』の他、

『特大のキス』を天ぷらに、『トラハゼ』は唐揚げで、ご用意しております。

ふわふわな身をサクッと揚げて...絶品です!(しかも大...おおきい!)

是非是非ご賞味下さい。

今宵も美味しい肴と日本酒に舌鼓。

土と青で皆様のご来店をお待ちしております。

しかし...大きいなあ〜。

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美味しいはなし
2014.01.06

本日より本年の営業を開始致します。皆様のお越しをこゝろよりお待ちしております。

本日より本年の営業を開始致します。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

さて、お休みの間に、2014年の最初のお酒を仕入れにいってきました!

右から、

旭若松 雄町/日本晴 純米無濾過生原酒
風の森 純米しぼり華 秋津穂
悦凱陣 純米酒 無ろ過生 オオセト
悦凱陣 純米酒 無ろ過生 阿州 山田錦
天遊琳 特別純米 瓶囲い
十旭日 純米吟醸生原酒
宗玄 純米生原酒 山田錦
龍勢 特別純米酒
雪の芳舎 荒走 無濾過生原酒
白隠正宗 純米 誉富士
まつのことぶき 純米 八割八分

です。美味しい肴と供に是非ご堪能頂けたら嬉しいです。

それでは、本日の仕込みに出発です。

皆様のご来店こゝろよりお待ちしております。

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美味しいはなし
2013.11.07

美味しいものを食べると元気になる。笑顔になる。

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先日にお客様に、北海道の美味しいイクラをたっぷり頂きました。

その前にお客様とイクラのお話で盛り上がり、今度持ってきてやるよお〜♪

とそんないきさつで。

お話しどおりに持ってきて下さり、お話通りに熱々のごはんに思いのままぶっかけて頂きました。

・・・。んんーーーーー美味しい!!!

さすが北海道のイクラ。さらさらしていて旨味も抜群!

本当に美味しかったです。

「美味しいものを食べると元気になる。笑顔になる。」

土と青でも、「お客様が思わず笑顔になる」そんなお料理と日本酒、

そして楽しい時間を過ごせてもらえたらいいな。っと思いつつ頂きました。

有り難うございました。そして、ごちそうさまでした。

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2013.10.28

天青の仕込み水を頂きました。この水でさらに日本酒を楽しみたい。

神奈川県は茅ヶ崎市に「天青」を醸す熊澤酒造さんがあるのですが、

本日、いつもお世話になっている酒屋さんのご好意でこの酒造の仕込み水を頂きました。

お客様の楽しいヒトトキの喉の渇きを潤す前に、一度火入れし、冷やした上でお出ししますので少々お時間を頂きますが、偶然!お店で飲めるかもしれません。

美味しい日本酒と供に私も仕込み水で口直ししたいものです。

酒屋さんのご好意、どうも有り難うございます。

◎お知らせ◎

明日29日(火曜日)は「土と青」は定休日にてお休みとなります。

どうぞ宜しくお願い致します。

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美味しいはなし
2013.10.23

今宵は刺身が旨い。瀬戸内海は明石から届いた美味しいお魚たち。

水曜日。明石から美味しいお魚が沢山届いた。

海のご機嫌が悪い中、沢山ご用意頂いた明石浦漁港の皆様に感謝です。

ということで、今宵の「土と青」はダントツ!刺身が旨い。ということになります。

全国の日本酒と一緒にクイっと一杯いかがでしょうか?

さて、本日届いたお魚に「タモリ」というお魚があります。

タモリ = 瀬戸鯛といって、関東の市場には基本的に出回らないお魚です。

まさか。調布で食べられるとは...なお魚なわけです。

それを今宵はお刺身で如何でしょうか?(早いもの勝ちになってしまいます...)

それでは。明石より届いた、美味し〜いお魚です。

サワラ、鯵、ツバス、真鯛、太刀魚

マルハゲ(カワハギ)、ハリイカ、

タモリ(瀬戸鯛)、黒メバル

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今宵も美味しいお料理に日本酒に舌鼓。

調布銀座商店街「土と青」でお待ちしています。

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美味しいはなし
2013.08.08

夏野菜は色が濃い

8月8日は、笑いの日。

今日も笑ってしまう暑い夏の日ですね。

こんな暑〜い夏に何を食べるか考えるのも実際少々面倒なんですよね。

夜ご飯に何をつくろうか。あ〜頭が回らない。暑い暑い。

「そうめんで、さっとすまそうか...」なんて言っている人も沢山いますよね。

そんなときには、色の濃〜い「夏野菜」を全部買い込んで食べてみては如何でしょうか?

夏野菜と言えば、、、

かぼちゃ、トマト、茄子、きゅうり、ゴーヤ(にがうり)、とうもろこし、みょうが、にんにく、枝豆、ししとう、いんげん、オクラ、大葉、ピーマン、モロヘイヤ、冬瓜...というところでしょうか?

夏バテ予防に夏野菜の効果は絶大です! 

昔から、旬の物は体に良いと云われて来ましたが、夏野菜は、夏に出る様々な症状に効果があります。

例えば、薬味野菜で知られる「ねぎ」「しょうが」「しそ」「みょうが」「ねぎ」「しょうが」などには、殺菌効果や、食欲増進などの効果があり、夏バテの食欲不振を解消して食欲増進などに効果のあります。

また、夏野菜の、きゅうり、スイカ、メロンなどの瓜(うり)類の野菜は、体を冷やしてくれるので暑さ対策に効果的な食べ物です。

夏には夏野菜が穫れる。夏野菜を夏に食べる。

これにはとっても意味があるんですね。

さて。今日は定期的に通っている野菜市場に行きました。

夏野菜の色がとても綺麗なので、今夜は夏野菜を食べようと思います。 20130808.jpg

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