about
土と青のブランドストーリー
私たちのVisionは、
「 帰り道にワクワクがある街を作る！」
私たちの店が増えると、帰り道がちょっと楽しみになる！
この体験を日本中に広げるために、
世界観を崩さず毎日の積み重ねを大切にしています。
また「食」を通じて、人と人のつながりを育み、
地域の皆さまにとって"日常の中にある特別な場所"を目指しています。
『The Great Good Place!』
子どもも大人も、誰もが笑顔になれる――
まるで小さなテーマパークのような体験を。
今日もまた、あの場所に行きたくなる。
そんなお店であり続けたいと願っています。
料理について
魚を中心とした"くずし割烹 "を提供します。
魚を楽しく食べていただくことに最大の目的をもち、
"見て楽しい・食べておいしい"そんな料理を提供します。
また、お客様に料理を楽しんで頂くために、
「鮮度 / 季節感 / 素材 / 手作り / 安心 」の5つのスパイスを料理に使用します。
看板となる魚は、私たちが最もおいしいと思う海、
瀬戸内海は明石、玄界灘は唐津から届きます。
穏やかな浅瀬で生まれ、
激しい潮流で育った魚を「おいしく食べてもらいたいと」素早く丁寧に扱われ、
旨味たっぷりの最高の状態で出荷される明石・唐津ブランドの真骨頂をお楽しみ頂きます。
（※明石・唐津で水揚げされた魚の他、日本全国などで水揚げされた魚も取り扱います。）
店名の由来
おいしい素材は海と大地から生まれます。
そこに新鮮で豊かなといった意味である「青々とした」の青というキーカラーを加え、
新鮮でおいしい、そして安心・安全というメッセージを込めた店名にしました。
店名の由来通り、新鮮な魚と野菜を主に使用し、今日一番おいしい方法で料理を提供します。