おはようございます。

今日は少し肌寒いですね。

ゴールデンウィーク最終日。

みなさま、どうお過ごしですか？

舞台の上に立つ人と、客席にいる人。
同じ空間にいるのに、見えている世界はまるで違います。

これは、私たち飲食人にとっても同じです。

開演は17:00。

店内の清掃。
セッティング。
仕込み。

オープンまでに終わらせる。

集中力を高める。
衣装に着替える。

この一連の動作は、
" 17:00〜23:00の6時間 "を成功させるために存在しています。

息を合わせ、寸分違わぬ演技を披露する。
この舞台を、この演出を絶対に成功させたい。

だからこそ、

準備の段階からチームで談笑し、
時には指摘し、
お互いを高め合う。

朝礼で前日の反省をし、改善を促す。
「もっと良い演出はできないか？」をみんなで考える。

すべては、"最高の舞台"をつくるために。

客席から見れば、ただの出来事。
でも舞台の上では、すべてが自分ごと。

お客様がいて、仲間がいて。

料理作って、サービスして！

飲食店は楽しいです。

あなたはこの物語を、客席から見ていますか？
それとも、舞台の上から見ていますか？

それでは、本日も素敵な一日をお過ごしください。