おはようございます。

ここ数年で調布に飲食店の数が一気に増えました。

近くの商店街にも2店舗ほど増えるみたいです。

突然ですが「強みって何ですか？」

即答できる人は意外と少ないのではないでしょうか。

特に商売をしていると、自分たちのやっていることは"当たり前"になりすぎて、

外から見た価値が見えなくなっていきます。

出店当初は、
「このエリアならこの価格、この商品、この打ち出し方」
といった設計を明確に持って市場に参入します。

しかし数年が経つと、
その"当時の強み"は徐々に薄れていきます。

なぜなら、
自分たちのやっているビジネスモデルが簡単に真似できるものだからです。

弊社で言えば「日本酒と和食」がまさにそれでした。

13年前は武器だったものが、
今では当たり前のように乱立しています。

重要なのは
「強みを持つこと」ではなく
「強みを日々更新し続けること」だと思います。

これまで私たちは、
理念やビジョンといった"情緒的価値"は何度も見直し、変化し続けてきました。

今やるべきことは、
"機能的な価値"の再設計です。

品質、価格、提供方法、味、ラインナップ、体験設計。

お客様が実際に触れる部分を、もう一度ゼロベースで見直す。

細部にまでこだわり、地域に愛される店を作り続けたいと思います。

それでは、素敵な1日をお過ごしください。